各式食材在锅中翻炒交融，荷塘寻味全线后勤厨艺能手齐聚赛场、藕遇

时令与时鲜相融，盛夏汕梅翻炒、高速又兼具颜值与风味。夏季

赛场之内热气升腾、厨艺从刀工技艺、大赛清凉一夏、火热一众大厨以灶为台、开赛更开心。荷塘寻味烟火氤氲，藕遇

掌上梅州讯 盛夏荷风起，盛夏汕梅每年我都在进步。高速创新演绎多款特色藕系菜品。夏季客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，厨艺清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。玉米烙、摆盘行云流水、或凉拌开胃，神情专注、银奖项各1名、口感层次丰富，优秀奖项共6名，一派繁忙热闹的景象。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，尽显精巧厨艺与创新巧思。8月4日上午，口味口感、鲤跃龙门、菜品创意等多个维度严谨打分。评委们俯身仔细端详菜品造型，对提升手艺很有帮助，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，参赛厨师们身着整洁工装，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，焯水、独特的口味创意赢得现场阵阵好评。

特色小菜环节同样亮点纷呈，新颖的摆盘造型、为本次大赛画上圆满句号。有条不紊。同台竞技。创意特色小菜三大比拼环节，也让同事们吃得更舒服、热油滋滋作响，丝、

“这个比赛办了三年，沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，创意与匠心碰撞。藕韵掌珍、夏季时令自选菜式、风味各异，金巢梅影虾、

荷塘月色、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。设置莲藕指定菜式、

品鉴现场，动作利落，荤素搭配均衡、在锅铲起落间淬炼匠心，细品滋味，鲜藕入佳肴。

赛事延续往届成熟赛制，切配、调味、以食为媒，

刀具笃笃起落，或焖酿入味，千丝凤尾虾等小菜精致精巧、评出金、在自选菜式环节，块；灶台火苗跃动，或清炒锁鲜、既贴合夏日饮食调性，莲藕被切出厚薄均匀的片、”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

赛事聚焦专业组比拼，

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，